L’élixir

De retour de Cognac depuis quelques jours, je ne peux m’empêcher de vous présenter ces mises en valeur du produit de luxe qui faisait évidemment partie de mes sujets de prise de vue.

En route pour Cognac

Je pars pour quelques jours de prise de vue dans la région de Cognac. Au programme : photographie culinaire, gastronomique et… spiritueuse (?!), architecture, reportage, portraits, atmosphères… Le menu est varié, pour ne pas me déplaire!

Plus près ! Encore plus près !!

J’ai remarqué, en particulier en donnant mes cours de photographie gastronomique, que certains photographes semblent avoir une certaine « crainte de leur sujet ».
Ils mettent une distance entre eux et ce qu’ils photographient.
Or je crois que les meilleures photos se font en « rentrant dans le sujet ».

Aujourd’hui au menu !

Cela fait quelques semaines que je ne vous ai pas proposé un menu composé des créations culinaires de Bruno Cardinale !
Serez-vous tentés par cette fricassée de poivrons et coques dans sa couronne briochée, par le jarret de veau façon pot-au-feu (un bon plat de saison) et par le gratin de riz au lait crème chiboust ? Je vous les conseille !

Reportage gastronomique chez Jacques Lameloise – Chagny en Bourgogne

Il y a un an, j’entamais ce projet dont je vous ai beaucoup parlé depuis : l’illustration de l’ouvrage « L’école de cuisine aujourd’hui« . Ce livre destiné aux écoles hôtelières présente à la fois des photographies de plats gastronomiques, des pas à pas culinaires et des portraits de « grand chefs ».
C’est ainsi que je suis partie aux quatre coins de France rendre visite à Marc Haeberlin, Jacques Lameloise, aux frères Pourcel etc pour photographier ces chefs renommés en cuisine, faire quelques portraits, témoigner visuellement de leur expérience professionnelle pour les élèves en écoles hôtelières.

Ces photographies ne pouvant bien entendu pas être divulguées avant la sortie du livre, j’ai gardé ces reportages pour moi. C’est avec grand plaisir que je vous fais partager ces expériences passionnantes.
Aujourd’hui, cap sur Chagny en Bourgogne chez Jacques Lameloise !

1er prix au Concours d’Arpajon pour « L’école de Cuisine Aujourd’hui ».

Quelle bonne nouvelle concernant ce livre que j’ai illustré de plus de mille photographies culinaires !
« L’école de Cuisine Aujourd’hui« , livre dont je suis le co-auteur avec Bruno Cardinale vient de recevoir le prix du meilleur ouvrage pédagogique au prestigieux concours d’Arpajon.

A table !!

Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas régalé visuellement des petits plats de Bruno Cardinale !
Ma rubrique « le mardi, c’est gastronomie » reprend donc afin que je puisse continuer à vous présenter le travail effectué pour « L’école de cuisine aujourd’hui« , un livre scolaire de cuisine, décidément bien différent de ses prédécesseurs.

Suggestions du chef

Entre deux séances de bricolages, il faut bien se poser un peu pour reprendre des forces ! ;)

Un menu spécial énergie pour les bosseurs du mois d’août at home ou au bureau :
oeuf cocotte au miroir et crème d’ail, carré d’agneau rôti et pomme Darphin, pastilla aux fruits rouges et mousse au chocolat.

Repas de fête ! Homard, filet de boeuf et omelette norvégienne.

Pour notre fête nationale, un repas un peu festif s’impose !

C’est pourquoi je vous propose un homard en fine croûte, effluves d’orange et d’estragon, un filet de boeuf en croûte, ainsi qu’une omelette norvégienne chocolat pistache.

Mardi antipasti !!

Une petite sélection de plats à l’allure pseudo-italienne pour aujourd’hui !

Le menu du Chef !

Aujourd’hui, le Chef vous propose un Feuilleté de chèvre aux épinards et son trio de tomates, de la Poularde pochée à l’indienne et semoule au poivron, de l’Ananas caramélisé et sa glace au gingembre…

Le mardi, c’est gastronomie !

Comme je l’ai déjà évoqué précédemment sur le site, pour moi, depuis presque un an, le mardi, c’est gastronomie !

Pour vous présenter progressivement les photographies réalisées pour le livre, j’ai donc décidé de garder ce rythme et de vous proposer, chaque mardi, un menu entrée / plat / dessert composé de recettes de Bruno Cardinale.

« L’école de cuisine aujourd’hui »… en détails !

J’ai enfin reçu mes exemplaires de « L’école de cuisine aujourd’hui« , le livre de cuisine professionnel de Bruno Cardinale, illustré par mes soins.
C’est avec plaisir que je vous en fais partager quelques extraits !

Rouleau de Printemps sauce gingembre, Bruno Cardinale.

Eh bien, je crois qu’avec cette météo quasi caniculaire, rien ne vous fera plus plaisir pour ce midi qu’un simple rouleau de printemps sauce gingembre, frais, craquant, désaltérant !

L’école de cuisine aujourd’hui – Bruno Cardinale

Il est temps que je vous en dise plus sur ce projet qui me tient à coeur et dans lequel je m’investis professionnellement depuis plusieurs mois !
En effet, j’ai été choisie pour illustrer photographiquement le livre « L’école de cuisine aujourd’hui« , de Bruno Cardinale, aux éditions Lanore Flammarion.

Photos gastronomiques dans « Chefs et Saveurs » – Philippe Belissent

Il y a quelques mois, un article sur Philippe Belissent, le chef étoilé du Restaurant de L’Hôtel est paru dans le magazine « Chefs et saveurs« .

La revue présente mes photographies en demi-pages, pour illustrer les recettes de Philippe Belissent.

Nouveautés à la carte du Restaurant, Philippe Bélissent

L’un de mes derniers travaux : la mise en valeur des nouvelles créations gourmandes de Philippe Bélissent, pour Le Restaurant.

Les créations gourmandes de Philippe Belissent

A la suite de ma collaboration avec L’Hôtel en architecture et décoration, on m’a demandé d’évoquer en images les créations gastronomiques de Philippe Belissent, Chef du Restaurant.

Publication dans Paris-International

Certaines de mes photographies réalisées pour L’Hôtel ont été publiées dans le premier numéro de Paris-International (Hiver 2006). Il s’agit d’un magazine assez huppé traitant de la vie parisienne : lieux luxueux à ne pas manquer, conseils d’initiés, chroniques sur Paris.