Au Quotidien

Nouveautés à la carte du Restaurant, Philippe Bélissent

L’un de mes derniers travaux : la mise en valeur des nouvelles créations gourmandes de Philippe Bélissent, pour « Le Restaurant ».
Des plats tout en finesse, que ce soit au niveau de leur composition gustative et de la présentation.

Beaucoup de sensibilité et de créativité, selon moi, dans ces plats !

Je ne connais malheureusement pas la dénomination exacte de chacune de ces créations, alors je vous laisse vous nourrir des images tout en faisant marcher votre imagination pour tenter, si vous le souhaitez, de nommer ces créations gastronomiques !

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Discussion

17 commentaires pour “Nouveautés à la carte du Restaurant, Philippe Bélissent”

  1. Bonjour Anne-Laure. Je les trouve très réussies, surtout la seconde série. Juste une petite interrogation : et sur un fond de couleur ? ça ne donnerait pas de belles photos aussi ? Mais bon, je ne connais rien à ce domaine ;o)

    Posté par Catherine | novembre 12, 2008, 11:42
  2. Des plats très graphiques et qui devraient être à la hauteur gustativement !

    Ces photos sont un peu trop éclatantes pour un fond blanc comme celui de ton site, mais elles sont peut être destinée à du print sur un fond coloré. Ce parti pris légèrement high key, te connaissant un peu, n’est pas le fruit du hasard !

    Posté par Bernard | novembre 12, 2008, 15:30
  3. pourquoi quand je cuisine cela ne ressemble pas à cela ? lol! trés joli..aérien…

    Posté par elaine | novembre 12, 2008, 15:40
  4. Aaaaaaah, c’est beau ! et appétissant ! deux arts qui se rejoignent avec bonheur là !

    Posté par Freefounette | novembre 12, 2008, 20:21
  5. Ah ben voilà … Bernard a donné la réponse ! C’est sûrement pour ça que c’est sur fond blanc ;o)

    Posté par Catherine | novembre 12, 2008, 22:27
  6. ces images sont magnifiquement appétissantes! dieu sait que les photos culinaires sont difficiles à réussir, tu t’en sors avec brio! vraiment.

    Posté par nissou* | novembre 12, 2008, 22:41
  7. Et voilà, ça y est, j’ai faim !
    Surtout le premier plat, là : au pif, je dirais « caviar sur carpaccio de Saint-Jacques »… Miam !

    Posté par Vincent | novembre 13, 2008, 1:35
  8. Je trouve la gestion de la lumière tout à fait appropriée. Ca va bien avec le raffinement des plats.

    Posté par Jean-François | novembre 13, 2008, 9:49
  9. Toute cette lumière, ça pète !
    J’aime beaucoup le choix de cadrage pour la 4ème image (l’allumette crêpeuse aux pics de pomme).
    Le point de vue est celui qu’on aurait en le positionnant à 2cm de notre bouche… Du coup ça met un peu l’eau à la bouche ! :)

    Posté par Boo | novembre 13, 2008, 11:00
  10. Et ben !! Il a l’air très doué le monsieur !!! J’en salive !!!
    En plus, tes photos mettent en valeur la finesse des plats.

    Posté par Anbleizdu | novembre 13, 2008, 12:25
  11. Eh bien … on dirait que mon rendu lumineux et mon fond blanc divisent ?! ;)

    En réponse à la remarque de Catherine, je pourrais en effet travailler sur d’autres fonds, faire un peu de « stylisme culinaire » (couverts, plats, serviettes etc) mais ce n’est pas mon intention pour le moment.
    Je trouve ça bien que la photo mette en valeur uniquement le plat. Ce n’est pas de la photo de déco mais de la photo gastronomique : c’est le dressage du Chef qui doit être mis en valeur et non la présentation de la table selon moi.
    Tout comme dit Boo, j’aime qu’on ait le regard réellement attiré par le mets … qu’on soit devant notre assiette, presque prêts à croquer dans les aliments !

    En ce qui concerne la présentation graphique, ces photos n’ont pas une utilité bien définie, elles seront utilisées pour la presse, pour internet … le fond blanc me semble donc assez passe-partout.
    Mais il est vrai que le fond beige de mon site n’est pas vraiment adaptée à ces images … je ne peux pas changer le fond de chaque article en fonction des images ! (dommage ! ..)

    Ah ah qu’allez-vous penser de l’autre série gastronomique sur laquelle je suis en train de travailler … au rendu encore plus high key !?! ;) (mais pour ce projet-là, je sais quelle sera la présentation … cela aide !)

    bravo à Vincent pour sa dénomination du premier plat … cela doit ressembler à peu près à ça, à queques fioritures poétiques près !!

    Posté par Anne-Laure Jacquart | novembre 13, 2008, 15:02
  12. une mise en bouche glacée, sucrée, salée. La lumiere blanche eclate nos sens… J’adore. Et tjs un jeu subtil sur la PDC. Sauf la 1ere à gauche sur laquelle tu joues bcp moins avec . Je prefere donc sa soeur à droite.

    Posté par freDeric | novembre 14, 2008, 16:11
  13. et bien moi j’aime beaucoup ce fond blanc! Les photos sont ainsi épurées et mettent totalement en valeur ces délices gastronomiques. J’avoue que tout cela me met l’eau à la bouche, miam! Bravo pour cette série créative Anne-laure, et merci beaucoup pour ta visite… Quel honneur! :-) Très beau week-end à toi!

    Posté par crÿ | novembre 14, 2008, 16:56
  14. tes photos sont un régal pour les yeux… tout semble succulent, j’ai envie de goûter à tout !

    Posté par nath | novembre 14, 2008, 19:45
  15. Laisser les yeux se régaler :)

    Posté par Laetirature | novembre 14, 2008, 21:14
  16. Eh eh ! Bande de gourmands !! Je sais que vous aimez bien ce genre de photos !!
    C’est vrai que mêler esthétisme et gourmandise, c’est vraiment fascinant ! On ne sait plus trop si on est alléché par le plat ou charmé par le tableau !

    Bon, cela me rassure que ce fond blanc vous plaise quand même malgré le fait qu’il ne soit pas très assorti au fond beige du site !
    Le faible profondeur de champ permet de glisser de la description à l’évocation.
    C’est vrai que dans certains cas, les chefs préfèrent des vues plus représentatives, mais cela dépend de l’usage qui sera fait des images.

    Posté par Anne-Laure Jacquart | novembre 17, 2008, 9:51
  17. Très bonne série au sens esthétique et culinaire du terme. Moi c’est plutôt les assiettes que le fond blanc qui me dérange. Leur simplicité m’évoque trop un plat « à la maison », je penses qu’il manque le petit filet de sauce que les grand chef ajoutent habituellement sur l’assiette. La « macro » de la 4 est excellente.

    Posté par Stéphane | novembre 23, 2008, 8:59

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