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Cela fait un petit moment que je ne vous ai pas régalé visuellement des petits plats de Bruno Cardinale ! Pour aujourd’hui, que diriez-vous d’une bisque de langoustine, son oeuf neige à la fleur d’oranger et son caramel de Martini, d’une souris d’agneau braisée accompagnée de ses adorables pommes en brioches avant de croquer avec délice dans le sablé breton crémeux aux agrumes ? Bonne journée et… bon appétit ! |
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Ces différentes recettes sont tirées de l’ouvrage « L’école de cuisine aujourd’hui » de Bruno Cardinale, que j’ai illustré de mes images. |
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Miam… Dur de lire cette page à cette heure avancée de la matinée…
Avec un bouquin pareil, je retourne tout de suite à l’école! Quel changement de style par rapport aux anciens livres de cuisine qui n’invitaient personnes au fourneau. Et pourtant, c’est fun la cuisine…. J’ai faim!!!
Superbe ! Qui faut-il féliciter, le cuisinier ou le photographe ?
Mais ça met en appétit tous ces mets. On parle de la Bretagne en simultané dirait-on : à peine viens-je de poster quelques images au goût d’iode sur mon blog que je tombe sur tes photos culinaires hors-paires. Quelle coïncidence.
Stouf > Désolée si j’ai mis les photos en ligne un peu tôt ! C’était pour t’ouvrir en appétit justement. :)
Christine > Oui il parait que les élèves y sont accro, qu’ils ont envie de faire les TP chez eux etc ! C’est génial ! La cuisine est une discipline formidable, comme tant d’autres d’ailleurs… tout est dans la manière de l’aborder !
Florent > Les deux !! C’est vraiment un travail d’équipe entre la composition des plats, le dressage et la réalisation des photos et de la compo. Parfois, on empiétait un peu sur le domaine de l’autre aussi et ça permet d’ouvrir de nouveau horizon. C’est vraiment top une collaboration qui fonctionne aussi bien !
Merci encore à Bruno Cardinale, et bravo à lui pour ces recettes géniales et alléchantes !
Ronan > Les photos sont faites pour que l’onait envie de cuisiner tout ça et de déguster ces plats. Vive la Bretagne ! Ses côtes rocheuses et ses spécialités culinaires…. miam !
Tiens, au fait, pour ceux que cela intéresse, le livre peut-être commandé sur Amazon. Pratique, facile et rapide ! Chouette !
Comme je ne sais pas si vous pourrez le trouver dans votre librairie favorite, c’est toujours bon à savoir.
J’ai moi-même essayé le recette de sablés bretons présentés ci dessus… hum je crois que ce livre va combler autant de particuliers que d’élèves en école de cuisine !
Je rajoute le lien. :)
Superbe ! Ah lorsque deux chefs travaillent ensemble, le résultat est forcément à la hauteur de leur talent. Merci pour ce régal visuel.
Chère Anne Laure, chers amis d’Anne Laure, qui de ce fait sont mes amis… (je suis bon en math, non ? ), je viens d’apprendre une nouvelle étonnante, qui je suis sûr vous fera plaisir. « L’école de cuisine aujourd’hui » vient de remporter le prix du meilleur ouvrage pédagogique au prestigieux concours d’Arpajon. Dans le jury, de grands chefs comme Michel Roth (Ritz, Paris), ou encore Norbert Vannier (Meilleur ouvrier de France pâtisserie.) Je suis heureux que ce livre soit reconnu par la profession. Anne Laure, je voulais te dire (et oui je la tutoie maintenant car on est amis) encore merci. Ce prix ne m’aurait certainement pas été décerné avec de médiocres photos. PS : j’adore cette rubrique, je viens m’y promener de temps en temps pour voir ce que tu as mis au menu. Chaque photo est un cadeau que tu me fais. Bruno CARDINALE.