Reportage gastronomique chez Jacques Lameloise – Chagny en Bourgogne

Il y a un an, j’entamais ce projet dont je vous ai beaucoup parlé depuis : l’illustration de l’ouvrage « L’école de cuisine aujourd’hui« . Ce livre destiné aux écoles hôtelières présente à la fois des photographies de plats gastronomiques, des pas à pas culinaires et des portraits de « grand chefs ».
C’est ainsi que je suis partie aux quatre coins de France rendre visite à Marc Haeberlin, Jacques Lameloise, aux frères Pourcel etc pour photographier ces chefs renommés en cuisine, faire quelques portraits, témoigner visuellement de leur expérience professionnelle pour les élèves en écoles hôtelières.

Ces photographies ne pouvant bien entendu pas être divulguées avant la sortie du livre, j’ai gardé ces reportages pour moi. C’est avec grand plaisir que je vous fais partager ces expériences passionnantes.
Aujourd’hui, cap sur Chagny en Bourgogne chez Jacques Lameloise !

La fraise, un avant-goût du printemps…

Dans la même lignée que mes compositions photographiques sur les mandarines, je me suis, cette fois-ci, intéressée à… une fraise.

J’aime les mandarines ! Compositions photo.

Une tâche de couleur au milieu de l’hiver, une odeur de zeste que tout le monde partage dans la maison, une pleine lune bosselée qui se divise en croissants pulpeux… la mandarine a beaucoup de qualités, gustatives, visuelles, et pratiques !

Les créations gourmandes de Philippe Belissent

A la suite de ma collaboration avec L’Hôtel en architecture et décoration, on m’a demandé d’évoquer en images les créations gastronomiques de Philippe Belissent, Chef du Restaurant.

Chocolats et confiseries chez Servant

Réalisée au premier trimestre 2007, cette série photographique présente les produits gourmands de la boutique Servant, le confiseur d’Auteuil. Chocolats, bonbons et autres sucreries, l’éventail de sujets était large et alléchant !